Dr. Enrique Romero: “No existe control bromatológico adecuado”

En diálogo con El Mediador, programa que se emite por Tiempo FM 97.5, el médico veterinario Enrique Romero advirtió que la comercialización de carne de burro no cuenta con los controles bromatológicos correspondientes y advirtió que “la discusión es ideológica”. “Bajo la falsa etiqueta de gourmet estoy inventando una carne más barata para que no sepas el sacrificio que estás haciendo hoy en día”, señaló. 

“La mayoría de la gente no detecta la complicidad ideológica que hay en esto. No se puede tomar como un hecho gourmet, como dijo la senadora Vilma Bedia de Jujuy, que comparó con el consumo de carne de llama que es un consumo ancestral”, indicó.

Romero recordó que el consumo de carne de burro “es un consumo completamente incidental” y ha estado prohibido en la República Argentina por diferentes presidentes.

“Alfonsín lo prohibió, Perón lo prohibió, Menem lo habilitó, pero además hay una Ley Federal de Carnes que determina que la carne que se consume tiene que surgir de la cadena de comercialización habilitada bromatológicamente a tal efecto”, expresó.

En ese sentido, aseguró que la discusión es “ideológica”. “Lo que está escondido es no podés comprar carne, te doy una alternativa. En vez de cuestionar por qué no podemos comprar carne, en vez de cuestionar el ajuste, en vez de aumentar la producción y con eso generar los superávits necesarios como para cumplir con todos los compromisos incluidos los compromisos a los discapacitados, a los jubilados, a la salud pública, esto es lo que esconde el consumo de carne de burro”, afirmó. 

Romero sostuvo que “no tiene ningún sentido discutir el tema desde otro punto de vista, como no sea que es una estrategia de aquellos que determinan que este sacrificio que está haciendo la República Argentina inútilmente tiene algún sentido”. 

“Bajo la falsa etiqueta de gourmet estoy inventando una carne más barata para que no sepas el sacrificio que estás haciendo hoy en día”, señaló. 

El doctor insistió en que la carne de burro no cuenta con los controles sanitarios adecuados.

“La Ley Federal de Carnes establece que la carne solamente puede ser faenada en frigoríficos habilitados a tal efecto por el SENASA y que tiene que venir en forma de media res con la inspección de SENASA para poder transitar. No hay ningún matadero habilitado en la provincia de Chubut para el faenamiento de burros, por lo tanto, tengo mis dudas de que exista el control bromatológico adecuado”, advirtió. 

Al respecto, señaló que si bien la carnicería “puede tener control municipal, no es suficiente ni habilitante para la venta de carne”.